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Pâte de curry du nord

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 10 Minutes
  • Temps de cuisson : 10 Minutes
  • Temps total : 20 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Pâte de curry du nord

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Les ingrédients pour :
Pâte de curry du nord

* 3 cuillerées à café de coeur de tiges de citronnelle très finement émincées.
* 2 cuillerées à café de sauce de soja claire.
* 3 cuillerées à café de sucre de palme.
* 2 gousses d'ail émincées.
* 4 petits piments rouges (de préférence séchés) finement émincés.
* 1 échalote émincée.
* 1 cuillerée à café de gingembre r,pé.
* ½ cuillerée à café de p,te de crevettes.
* 1 cuillerée à café de coriandre en poudre (ou racines finement hachées).
* 1 cuillerée à café de cumin en poudre.
* 2 cuillerées à soupe de sauce de poisson.
* 2 cuillerées à soupe de jus de tamarin.
* Une pincée de safran.

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Pâte de curry du nord


* Griller la coriandre et le cumin dans une poêle.
* Mélanger intimement tous les ingrédients dans un mortier afin d'obtenir une fine p,te.

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