Cuisine
Les nems ou pâtés impériaux
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- Temps de préparation : 1h00
- Temps de cuisson : 15 Minutes
- Temps total : 1h15
- Coût : n/d
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : n/d
Les nems ou pâtés impériaux
Les nems ou pâtés impériaux
400 gr de viande de porc hâchée
1 carotte rapée
1 oignon moyen
- Des champignons noirs séchés (que l'on fait tremper dans l'eau tiède)
- 1 pincée de sel
- Des vermicelles chinois
- 2 cuillères à soupe de sauce soja, (30 ml)
- 2 cuillères à soupe de Nuoc Mam, (30 ml)
- 1 jaune d'oeuf, pour la farce.
- Des feuilles de bricks
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour réaliser des nems ou des pâtés impériaux:
1/ Mélanger dans un récipient, la viande de porc hachée, la carotte râpée, l'oignon haché, les champignons noirs trempés et coupés en petits morceaux.
2/ Ajouter une pincée de sel, des vermicelles chinois que l'on aura fait cuire au préalable.
3/ Ajouter les 2 cuillères à soupe de sauce soja et 2 cuillères à soupe de Nuoc Mam et un jaune d'oeuf.
4/ Mélanger le tout(n'hésitez pas à y mettre les mains afin de bien mélanger les ingrédients).
5/ râper la carotte et l'ail et les incorporer au mélange de la même façon.
6/ Mettre de l'eau tiède dans un plat.
7/ Chauffer les bricks en y déposant la garniture.
8/ Lorsque le mélange semble être chaud, Rouler les nems.
Poser un torchon sur la table de travail pour y déposer la galette de riz après l'avoir à peine trempée dans l'eau ( en 2 ou 3 secondes).
Voilà vos nems ou pâtés impériaux sont prêts à être servis pour être dégustés.
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- 1 paquet de 20 feuilles de feuilles de nems - 225 g de germes de soja frais - 250 g de poireaux nouveaux tendres (ou ciboules) - 100 g de carottes - 100g de champignons blancs - huile à friture - 1 1/2...
- 24 feuilles de riz - 60 g de vermicelle de riz - 60 g de champignons noirs - 1 carotte râpée - 200 g de tofu émietté - 1 petite boite de pousses de bambous (émincés) - 1 petite boite de pousses de soja
Ingrédients : pour 4 personnes 500 gr de porc haché 2 oignons 2 gousses d'ail hachées 3 jaunes d'oeufs 2 paquets de p,te feuilletée 1 cuillerée à soupe d'huile de sésame sel poivre
