Cuisine
Boeuf frit en papillote
Recette déposée par
- Temps de préparation : 1h00
- Temps de cuisson : 1h00
- Temps total : 2h00
- Coût : n/d
- Difficulté : moyen
- Nombre de personnes : n/d
Boeuf frit en papillote
Boeuf frit en papillote
Ingrédients:
400 g de rumsteck
20 haricots mange-tout (ou 1 00 g de pousses de bambou)
50 g de Champignons de couche
Marinade:
1 gousse d'ail
2 échalotes
1/2 c. à café d'huile de sésame (facultatif)
3 pincées de poivre
2 c. à soupe de vermouth blanc
1/2 c. à café de sucre
2 c. à soupe de sauce de soja
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Découpez la viande transversalement en fines tranches.
Mettez-les dans un saladier.
Écrasez puis hachez finement l'ail.
Émincez les échalotes.
Mélangez dans un bol tous les éléments de la marinade.
Versez le mélange sur la viande.
Laissez mariner au moins 1 heure en retournant de temps en temps.
Répartissez tous les ingrédients en 20 portions égales.
Déposez chaque portion au centre d'un carré de papier huilé (ou papier ciré) de 15 cm de côté, préalablement enduit d'une légère couche de
saindoux (ou d'huile).
Refermez les carrés ; roulez soigneusement les bords pour obtenir des
pochettes hermétiques.
Faites chauffer à feu modéré dans une bassine à friture 1 litre d'huile d'arachide jusqu'à 180°C.
Faites frire les pochettes 5 mn dans l'huile.
Laissez ensuite les pochettes égoutter sur du papier absorbant puis servez.
Les convives ouvriront eux-mêmes les pochettes à l'aide de leur fourchette ou leurs baguettes.
Liste des recettes similaires à : Boeuf frit en papillote
Ingrédients : - 1 ½ cuillerée à soupe de p,te de curry rouge. - 450 gr. de boeuf émincé en fines lamelles. - 20 cl. de lait de coco. - ¼ de chou chinois. - 2 gros piments doux verts. - 4 feuilles de...
Pour 4 personnes : * 30 ml. de sauce de poissons. * 1 cuillerée à café de sel. * 1 cuillérée à café de sucre. * 2 cuillerées à soupe d'huile. * 1 dl. d'huile pour friture. * 450 gr. de boeuf tranché...
8 rougets 100 g de tapenade 16 feuilles de basilic 3 cs d'huile d'olive 1 jus de citron
- 1 lbs de boeuf haché - 3 carottes, en rondelles - 1/2 poivron vert, en dés - 6 pommes de terre, pelées et tranchées - 1 boite (284 ml) de soupe aux tomates - 1 boite (284 ml) de consommé de boeuf - 1...
