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Boeuf au curry vert

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 10 Minutes
  • Temps total : 30 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Boeuf au curry vert

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Les ingrédients pour :
Boeuf au curry vert

Pour 4 personnes:

* 2 cuillerées à soupe de p,te de curry vert.
* 40 cl. de lait de coco.
* 450 gr. de boeuf émincé.
* 2 cuillerées à soupe de sauce de poisson.
* 2 cuillerées à café de sucre.
* 100 gr. de pousses de bambou ou de petites aubergines thaïes (Ma-Khua).
* 10 cl. de crème de coco (plus épais et sucré que le lait).
* 6 feuilles de bergamote entières
*10 feuilles de basilic doux (Horapa) coupées en deux.
* 2 piments rouges taillés en lamelles.

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Boeuf au curry vert


* Mélanger la p,te de curry vert et le lait de coco dans une grande poêle et faire chauffer à feu vif tout en remuant.
* Ajouter le boeuf, le sucre et la sauce de poisson. Bien mélanger et laisser
cuire à feu doux durant 5 minutes.
* Ajouter les aubergines (ou le bambou) et continuer à cuire durant 2 minutes.
* Ajouter la crème de coco, bien mélanger.
* Ajouter les feuilles de bergamote et les feuilles de basilic.
* Retirer du feu et garnir avec les piments rouges.

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