Cuisine
Gougères au fromage
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- Temps de préparation : 30 Minutes
- Temps de cuisson : 25 Minutes
- Temps total : 55 Minutes
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 8
Gougères au fromage
Gougères au fromage
- 1/4 l de lait
- 200 g de farine
- 120 g de beurre
- 5 à 6 oeufs
- 60 g de gruyère râpé
- 60 g de gruyère en petits cubes
- sel fin, poivre blanc, muscade
/! Prévoir une spatule, une poche munie d'une douille unie de 12 ou 14 mm de diamètre.
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Confectionner la pâte à choux :
1/ Mettre dans une casserole le lait, une cuillère à café de sel, le beurre coupé en morceaux, le poivre et la muscade.
Chauffer à feu moyen en remuant régulièrement avec une spatule.
2/ Tamiser la farine, dès que le beurre est fondu, porter à ébullition. Aussitôt retirer la casserole du feu.
3/ Mélanger rapidement et énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois ou une spatule pour empêcher que la pâte forme des grumeaux.
4/ Dès que la pâte est homogène, rajouter 4 ou 5 oeufs un par un jusqu'à ce que la pâte les absorbe complètement.
5/ Ensuite, ajouter 60 g de gruyère râpé et 60 g de gruyère en petits cubes. Avec la poche munie d'une douille unie, dresser des petits choux, sur une plaque beurrée. Dorer à l'oeuf. Déposer sur chaque chou une lame de gruyère.
Cuire à four chaud, à 210°C (th 7), pendant 20 à 25 minutes.
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