Cuisine
Soupe de poissons
Recette déposée par
- Temps de préparation : 1h00
- Temps de cuisson : 45 Minutes
- Temps total : 1h45
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 8
Soupe de poissons
Soupe de poissons
- 700 g de rouget
- 700 g de congre
- 700 g de rascasse
- 200 g de poireaux
- 200 g d'oignons
- 1 kg de tomates fraîches
- 1 dl d'huile d'olive
- 500 g de tomate concentrée
- 2 g de safran
- 1 gousse d'ail
- sel , poivre
- pain
- 2 l de sauce rouille
- 200 g de gruyère râpé
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Préparer les poissons : les vider, les laver, les tronçonner.
2/ Préparer les légumes : les éplucher, les émincer.
3/ Faire suer à l'huile d'olive les légumes pendant 5 min.
4/ Ajouter les poissons, les arêtes et le concentré de tomate. Cuire 5 min. Mouiller avec 4 dl d'eau.
5/ Aromatiser au safran et à l'ail haché.
6/ Poursuivre la cuisson 30 min en remuant souvent. Passer la soupe au moulin à légumes.
7/ Refaire bouillir 5 min et rectifier l'assaissonnement.
8/ Servir votre soupe de poissons avec des croûtons de pain, la sauce rouille et du gruyère rapé.
Découvrez notre sélection de soupes et potages d'hiver.
Et retrouvez plus de recettes aux poissons: couscous de poissons, choucroute de poissons, curry de poissons...
Liste des recettes similaires à : Soupe de poissons
poissons de roche : 1,5 kg tomates : 6 ail : 4 gousses oignons : 2 bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1 petit piment : 1 filament de safran : 1 dosette baguette : 1/2 huile d'olive : 5 c. à...
- margarine : 50g - oignons hachés : 4 - filets de cabillaud : 400g - pommes de terre : 2 - fond (de poisson) - tomates pelées (et coupées en quartiers) : 4 - coquillette : 1 paquet - lard maigre (coupé...
Pour 4 personnes: filets de merlan : 4 poitrine fumée : 125 g crème fraîche épaisse : 5 cl riz long grain : 100 g vin blanc : 10 cl oignons : 2 poireau : 1 fumet de poisson (en poudre) : 2...
Ingrédients : bouillon de légumes : 1,5 l concombre de France : 1 crevettes roses : 200 g tomates concassées : 200 g oignon : 1 coriandre : 1 botte sauce soja : 5 cl jus de...
