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Tomates de France aux oeufs et polenta provençale

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 15 Minutes
  • Temps total : 30 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
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Tomates de France aux oeufs et polenta provençale

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Les ingrédients pour :
Tomates de France aux oeufs et polenta provençale

4 tomates rondes
4 oeufs
1,5 c. à café de thym émietté
sel, poivre
250 g de semoule de maïs précuite
1 l d'eau
3 c. à soupe d'huile d'olive

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Préparation pour :
Tomates de France aux oeufs et polenta provençale


1/ Découpez le sommet des tomates, évidez-les délicatement et réservez le jus. Dans chaque tomate, répartissez un peu de thym, salez, poivrez et cassez-y un oeuf.

2/ Dans un moule huilé, disposez les tomates et faites cuire au four jusqu'à ce que les oeufs soient « à la coque ».

3/ Pour la polenta, réduisez le jus de tomates et ajoutez-lui 1 c. à soupe d'huile, l'eau, le sel, le poivre et versez la polenta en pluie.

4/ Faites cuire à feu vif en remuant jusqu'à temps que la polenta épaississe. Puis, hors du feu, versez l'huile restante.

Répartissez la polenta dans des assiettes et disposez les tomates aux oeufs au milieu.

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