Salade aux tomates confites et aux tuiles de grana padano
Pour la salade :
- 100g de mesclun
- 12 demi tomates confites
- 3 cuillères à café de pignons de pin
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- sel, poivre
Pour les tuiles de Grana Padano :
- 60g de Grana Padano Galbani
- 1 feuille de papier sulfurisé
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Dans un saladier, versez l'huile, le vinaigre, l'échalote hachée, sel et poivre. Ajoutez la salade, les tomates, les pignons de pin et mélangez.
2/ Préchauffez le four th.6/7 (200°C). Chemisez une plaque avec une feuille de papier sulfurisé.
3/ Disposez avec une petite cuillère des petits tas de poudre de Grana Padano sur la feuille de papier. Avec le dos d'une cuillère, aplatissez-les afin de former les tuiles.
4/ Vous pouvez obtenir une vingtaine de tuiles en deux fournées suivant la taille de votre four. Faites cuire chaque fournée 3 min environ.
5/ Quand le fromage est fondu, sortez les tuiles et placez-les immédiatement sur un rouleau à pâtisserie afin qu'elles prennent leur forme incurvée encore chaudes.
Servez la salade accompagnée des tuiles au parmesan.
Liste des recettes similaires à : Salade aux tomates confites et aux tuiles de grana padano
- 8 Rattes du Touquet (600g) - 8 tomates confites à l’huile d’olive - 8 anchois aux câpres - 1 cuillérée à café de tapenade - Fleur de sel, poivre
- 5 ou 6 belles tomates - 2 oignons blancs - sel, poivre - vinaigre - huile d'olives
Mozarella Tomates Huile d'olive Herbes de provence Persil
Pour 4 personnes Ingrédient : 4 cuisses de pintade, 8 tomates confites en bocal, 1 gousse d'ail, huile d'olive, sel, poivre, 1 bouquet de basilic, 1 citron, 350 g de p,tes fraîches
