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Tourte aux fromages

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps de cuisson : 35 Minutes
  • Temps total : 1h05
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
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Tourte aux fromages

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Les ingrédients pour :
Tourte aux fromages

50 g de beurre
50 g de farine
3 dl de lait
2 jaunes d'oeufs
Sel, poivre
Noix de muscade
50 g de gruyère
50 g de comté
50 g de beaufort
500 g de pâte feuilletée
1 oeuf (dorure)

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Préparation pour :
Tourte aux fromages


1/ Faire fondre le beurre. Ajouter la farine. Faire cuire quelques secondes. Laisser refroidir.

2/ Faire bouillir le lait. Verser sur le roux et porter à ébullition en fouettant. Retirer du feu.
Ajouter les jaunes d'oeufs. Assaisonner.

3/ Laisser refroidir et ajouter les fromages coupés en petits dés. Abaisser la moitié de la pâte feuilletée et garnir une tourtière.

4/ Verser l'appareil aux fromages et replier l'excédent de pâte du bord sur le dessus. Dorer à l'oeuf. Abaisser le reste de la pâte.

5/ Découper un disque du diamètre de la tourtière et recouvrir la tourte. Faire une cheminée et souder les 2 abaisses de pâte.
Dorer à l'oeuf. Cuire à 210°C (th 7) pendant 30 à 40 minutes.

Démouler et servir très chaud.

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Tourte aux épinards

125 g de Carré frais, 400 g de pâte feuilletée, 100 g de jambon blanc 100 g de jambon de Bayonne, 150 g d'épinards hachés cuits, 10 cl de crème fraîche épaisse, 2 oeufs entiers et un jaune d'oeuf,

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