Gaufres au chocolat et à la coriandre

Préparation pour :
Gaufres au chocolat et à la coriandre

1/ Mettre la farine dans une grande terrine et creuser un puits. Y mettre le sel, la levure, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le cacao mélangés. Y casser les oeufs et verser le beurre juste fondu.

2/ Délayer peu à peu au fouet ou au batteur électrique en versant le lait peu à peu, jusqu'à obtention d'une pâte lisse et fluide. Cette opération peut se faire au robot.

3/ Broyer grossièrement les graines de coriandre au robot, les passer au travers d'une passoire pour enlever les parties dures de l'écorce, puis les incorporer à la pâte.

4/ Faire cuire les gaufres comme à l'accoutumée, en suivant les instructions du mode d'emploi du gaufrier électrique. Brasser la pâte à chaque fois pour répartir équitablement la coriandre, puis en verser 2 à 3 cuillerées à soupe, de manière à remplir le gaufrier au ras des alvéoles (attention aux débordements).

5/ Laisser cuire 2 minutes 30 sur la première face, retourner et laisser cuire 2 minutes environ sur la seconde face. Lorsque les gaufres sont cuites, les décoller à la spatule et les déposer sur une grille à pâtisserie. Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

6/ Pendant la cuisson des gaufres, faire fondre le chocolat au bain-marie. Dès qu'il est onctueux, lui incorporer le sucre en poudre et la crème fraîche, puis délayer au fouet. Tenir la sauce au chaud.

7/ Pour servir, napper les gaufres tièdes d'un peu de sauce au chocolat.

Vos gaufres au chocolat et à la coriandre sont prêtes, régalez-vous!

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Crédit Photo: Caroline MARTIN/ CEDUS