Beignes de Lise

Préparation de la recette : Beignes de Lise

1/ Monter les blancs d'oeufs et le sel en neige ferme et réserver.

2/ Battre les jaunes d'oeufs, le sucre et les gras ensemble.

3/ Plier délicatement les blancs d'oeufs en neige dans ce mélange.

4/ Dans un bol à part, mélanger la farine et la poudre à pâte.

5/ Ajouter les ingrédients secs graduellement au premier mélange, en alternant avec le lait, jusqu'à l'obtention d'une belle pâte épaisse.
Réfrigérer au moins une heure.

6/ Chauffer l'huile dans la friteuse à 375 F.(190C).
Abaisser la pâte à 1/4po. (1/2 cm) et découper à l'emporte-pièce.

7/ En jeter quelques uns à la fois dans l'huile chaude.
Quand ils remontent à la surface, laisser dorer avant de retourner. Cuire encore une minute, pour un total de deux minutes.
Égoutter sur un papier absorbant.

Servir saupoudré de sucre en poudre.