Cuisine
Beignes de Lise
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- Temps de préparation : 5 Minutes
- Temps de cuisson : 2 Minutes
- Temps total : 7 Minutes
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : n/d
Beignes de Lise
Beignes de Lise
4 blancs d'oeufs
1 gramme de sel
340 grammes de sucre
112 grammes de beurre fondu
30 grammes de graisse végétale, fondue
575 grammes de farine
25 grammes de poudre à pâte
335 grammes de lait
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Monter les blancs d'oeufs et le sel en neige ferme et réserver.
2/ Battre les jaunes d'oeufs, le sucre et les gras ensemble.
3/ Plier délicatement les blancs d'oeufs en neige dans ce mélange.
4/ Dans un bol à part, mélanger la farine et la poudre à pâte.
5/ Ajouter les ingrédients secs graduellement au premier mélange, en alternant avec le lait, jusqu'à l'obtention d'une belle pâte épaisse.
Réfrigérer au moins une heure.
6/ Chauffer l'huile dans la friteuse à 375 F.(190C).
Abaisser la pâte à 1/4po. (1/2 cm) et découper à l'emporte-pièce.
7/ En jeter quelques uns à la fois dans l'huile chaude.
Quand ils remontent à la surface, laisser dorer avant de retourner. Cuire encore une minute, pour un total de deux minutes.
Égoutter sur un papier absorbant.
Servir saupoudré de sucre en poudre.
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Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients pour 4 personnes : - abattis de 1 ou 2 poulets - 1 carotte - 1 bouquet garni - 1 oignon - 2 clous de girofle - 1 poireau - 1...
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