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Diplomate maison

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps total : 15 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Diplomate maison

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Les ingrédients pour :
Diplomate maison

2 tasses de lait (500 ml)
4 oeufs
120 g de sucre
4 feuilles de gélatine
1 cuillère à café de fécule
6 biscuits à la cuillère ou boudoirs
3 cuillères à soupe de Kirsch
100 g de fruits confits coupés en dés
1 cuillère à café de vanille liquide

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Préparation pour :
Diplomate maison


1/ Mettre la gélatine dans une assiette et recouvrir d'eau froide.

2/ Séparer les blancs des jaunes.

3/ Bien mélanger les jaunes avec le sucre et la fécule.
Verser dessus un 1/2 litre de lait vanillé bouillant . Remettre sur le feu et faire cuire sans laisser bouillir (à 85°c).

4/ Prélever 2 tasses (500 ml) de la crème et la conserver au réfrigérateur.

5/ Dans le reste de crème, ajouter la gélatine bien égouttée et mélanger soigneusement. Ce mélange doit être fait dans la crème bien chaude.
Mettre à refroidir.

6/ Pendant ce temps, faire tremper les boudoirs dans le Kirsch et un peu d'eau.

7/ Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme, les ajouter à la crème et à la gélatine refroidie.
Incorporer les biscuits écrasés à la fourchette et les fruits confits coupés en dés.

8/ Verser dans un moule à charlotte.
Conserver au réfrigérateur et servir le lendemain avec la crème à la vanille.

Ce dessert doit être fait la veille. Consommé trop tôt il manque de saveur et semble trop mousseux.

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