Gâteau libanais

Préparation pour :
Gâteau libanais

1/ Pétrir longuement les semoules avec le beurre ou le smané.
Laisser la pâte reposer 12 h.

2/ Puis la reprendre et la travailler avec de l'eau de rose, et de l'eau de fleurs d'oranger.

3/ Hachez finement les amandes et les mélanger avec le sucre cristallisé et l'eau de fleurs d'oranger.
On obtient une sorte de pâte qui va servir de garniture.

4/ Prendre la pâte de semoule.
Confectionner à la main, des petites boulettes de la grosseur d'une noix.

5/ Y introduire l'index pour former une cavité dans laquelle on mettra un peu de farce d'amandes.
On referme chaque boulette en l'aplatissant un peu.

6/ Dessinez des motifs géométriques sur la pâte avec un couteau.

Disposez les Maamouls sur un plat allant au four, et les faire cuire à four moyen (th 6 - 200°) 20 à 25 mn.

Quand ils sont refroidis, les saupoudrer de sucre en poudre.