Crème vanille, café ou chocolat
ingrédients pour la crème:
- 1/2 litre de lait écrémé
- 3 oeufs
- 1 pointe de couteau de maïzena (fécule de maïs)
- Parfum au choix (1 cuillère à café de cacao non sucré dissoute dans un fond d'eau ou 1 gousse de vanille fendue en deux ou quelques gouttes d'extrait de vanille ou de café)
Au goût: Édulcorant
Ingrédients pour la crème anglaise :
- 4 jaunes d'oeufs
- 1/4 tasse de splenda ou quantité d'édulcorant représentant 1/4 tasse de sucre
- 2 tasses lait écrémé
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour réaliser votre crème :
1/ Faites une crème anglaise.
2/ Lavez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Dans un récipient, mélangez les jaunes avec la maïzena et battez jusqu'à l'obtention d'une mousse homogène.
3/ Dans une casserole, faites chauffer le lait, à feu doux, dans lequel vous avez mis le parfum de votre choix.
4/ Hors du feu, ajoutez le lait aux jaunes d'oeufs. Remettez sur feu doux tout en mélangeant avec une spatule jusqu'à l'épaississement (arrêtez la cuisson dès que le mélange nappe la spatule).
5/ Ajoutez éventuellement l'édulcorant. Filtrez le mélange et versez dans un récipient.
Mettez en sorbetière au congélateur.
Pour la crème anglaise:
1/ Dans un bol, fouettez les jaunes d'oeufs avec l'édulcorant. Chauffez le lait au micro-ondes et incorporez en fouettant les jaunes en remuant constamment.
2/ Cuire 3 à 5 minutes ou jusqu'à épaississement. Ne pas faire bouillir.
3/ Ajoutez la vanille, versez dans des coupes à dessert et laissez refroidir.
Votre crème vanille, café ou chocolat est prête !
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