Crevettes au basilic croustillant
24 grosses crevettes
30 feuilles de basilic
2 gousses d'ail hachées.
2 cuillerées à soupe d'huile végétale.
2 piments rouges finement émincés.
1 cuillerée à soupe de farine de riz.
1 cuillerée à café de poivre noir moulu.
1 cuillerée à café de sucre.
1/2 litre d'huile de friture.
1 cuillerée à café de sel.
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Mélanger le sel, le poivre et la farine.
2/ Décortiquer les crevettes et les enrober du mélange.
3/ Faire chauffer l'huile pour friture dans une grande poêle.
Faire frire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Égoutter les crevettes sur du papier absorbant.
4/ Plonger les feuilles de basilic dans la même huile jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
Égoutter les feuilles de basilic sur du papier absorbant.
5/ Chauffer deux cuillerées à soupe d'huile dans un poêlon et y faire revenir l'ail et les piments.
Quand l'ail commence à prendre couleur, ajouter les crevettes et le sucre.
Bien mélanger et laisser réchauffer durant deux minutes.
Présenter les crevettes dans un plat de services en parsemant les feuilles de basilic.
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