Crevettes au basilic croustillant

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Temps de préparation : 15 Minutes
Temps de cuisson : 15 Minutes
Temps total : 30 Minutes
Coût : entre 3 et 5€ par personne
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

24 grosses crevettes
30 feuilles de basilic
2 gousses d'ail hachées.
2 cuillerées à soupe d'huile végétale.
2 piments rouges finement émincés.
1 cuillerée à soupe de farine de riz.
1 cuillerée à café de poivre noir moulu.
1 cuillerée à café de sucre.
1/2 litre d'huile de friture.
1 cuillerée à café de sel.

Préparation de la recette :

1/ Mélanger le sel, le poivre et la farine.

2/ Décortiquer les crevettes et les enrober du mélange.

3/ Faire chauffer l'huile pour friture dans une grande poêle.
Faire frire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Égoutter les crevettes sur du papier absorbant.

4/ Plonger les feuilles de basilic dans la même huile jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
Égoutter les feuilles de basilic sur du papier absorbant.

5/ Chauffer deux cuillerées à soupe d'huile dans un poêlon et y faire revenir l'ail et les piments.
Quand l'ail commence à prendre couleur, ajouter les crevettes et le sucre.

Bien mélanger et laisser réchauffer durant deux minutes.

Présenter les crevettes dans un plat de services en parsemant les feuilles de basilic.