Brochettes de fruits de mer safranées
12 queues de langoustines non décortiquées
8 noix de coquille St-Jacques
8 dés de lard maigre
de l'huile
du citron
du sel et du poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Coupez le citron en demi-rondelles. Enfilez l'un après l'autre: les queues de langoustines, les coquilles St Jacques, les dés de lard, et les demi-rondelles de citron.
2/ Mettez un peu d'huile sur les brochettes. Salez, poivrez.
3/ Faites cuire sous le gril ou dans le haut du four très chaud, 5 à 6 mn de chaque côté.
Astuce : Ajoutez une pincée de safran à l'huile avant d'enduire les brochettes de cette préparation.
Le safran donne un petit goût amer qui s'accommode très bien avec le poisson.
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