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  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 25 Minutes
  • Temps total : 45 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

800 g d'émincé de saumon de Norvège,
1 kg de pommes de terre,
40 g de beurre,
1 jaune d'oeuf,
2 cuillères à soupe d'huile,
2 échalotes,
1 gousse d'ail,
6 brins de ciboulette,
4 brins de cerfeuil,
2 brins de persil plat,
sel, poivre.

Préparation de la recette :

1/ Peler les pommes de terre et les couper en lamelles.

2/ Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile, y faire revenir les pommes de terre sur feu vif pendant 5 mn, puis laisser cuire sur feu doux pendant 20 min en remuant de temps en temps.
Saler et poivrer.

3/ Peler les échalotes et l'ail. Laver les herbes.

4/ Dans la cuve d'un mixeur, mettre les échalotes, l'ail et les herbes. Mixer 30 secondes.

5/ Ajouter le saumon et le jaune d'oeuf et mixer à nouveau 3 secondes.

6/ Former des galettes de saumon de 1 cm d'épaisseur.

7/ Dans une poêle antiadhésive chaude, faire revenir les galettes de saumon 2 mn de chaque côté.

Dans les assiettes de service, déposer les galettes, ajouter les pommes de terre, parsemer d'herbes hachées, servir aussitôt.

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