Papillote de truite aux pleurotes
200 g de poitrine fumé
900 g de filets de truite
sel , poivre
2 cuil à soupe de moutarde
600 g de pleurote
50 g de beurre
50 g d'échalotes
2 branches de persil
1/2 cuil à soupe de ciboulette
2 gousses d'ail
1 dl de vin blanc
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Tailler la poitrine en petits lardons. Les blanchir.
2/ Retirer la peau et les arêtes des filets. Les couper en 6 portions identiques.
Faire de petites incisions dans la chair et y piquer les lardons. Assaisonner.
Badigeonner la surface de chaque filet avec de la moutarde.
3/ Laver, éponger et émincer les pleurotes. Les faire revenir au beurre par petites quantités.
Ajouter les échalotes, le persil, la ciboulette et l'ail hachés. Assaisonner.
4/ Découper 6 papillotes en papier sulfurisé. Beurrer, assaisonner.
Répartir les pleurotes, les filets de truite, et arroser avec le vin blanc.
Refermer les papillotes.
Cuire au four à 210°C (th 7), sur une plaque pendant 10 à 13 min selon l'épaisseur des filets.
Liste des recettes similaires à : Papillote de truite aux pleurotes
- 4 endives - 4 filets de truite - 5 cuillers à soupe de crème fraîche allégée - 1 poivron - le zeste d'un citron - estragon, huile d'olive, sel, poivre.
400 g de pleurotes 8 pommes de terre Bintje 2 cl d'huile d'olive vierge extra 1 branchette de thym Sel, poivre
- 4 Darne de colin - 1 Poivron vert - 1 Poivron rouge - 1 citron - Une pincée de Sel et de poivre - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de colza
- 1 morceau de roquefort - 2 poires conférences - 1 coeur de laitue - 1 cc de baie rose - poivre du moulin
Riz aux crevettes et curry - Sauce barbecue pour grillades (BBQ) - Poularde de Bresse au champagne et aux morilles - Jardinière de légumes - Galette de pommes de terre - Beignets natures - Lait de poule - Paupiettes de dinde aux champignons - Dorade au four - Tomate-cerise en pomme d'amour
