1 truite d'environ 180-200 g.
1 oignon émincé finement
50 g. de poitrine fumée en lardons
10 cl de vin blanc de Moselle
20 cl de fond brun
10 cl de crème fraîche
sel, poivre
1/ Vider, laver et fariner la truite.
2/ Faire saisir chaque coté dans une poêle avec de l'huile et du beurre.
3/ Dégraisser la poêle et ajouter les oignons émincés, et les lardons.
4/ Déglacer et flamber au vin blanc de Moselle, laisser réduire.
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Fromage de tête de tête de porc fermier - Gelée de pommes - Chou-fleur vapeur - Brownies au chocolat - Ecrasée de pommes de terre aux champignons - Risotto aux champignons - Pâte à ravioli maison - Pâtes au jambon cru - Croquettes à la vache qui rit - riz aux crevette et curry
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Truite blanche de rivière recette lorraine
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