Cuisine
Cabillaud basquaise
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- Temps de préparation : 50 Minutes
- Temps de cuisson : 35 Minutes
- Temps total : 1h25
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 3
Cabillaud basquaise
Cabillaud basquaise
600 g de filets de cabillaud
300 g de tomates
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 oignon
3 gousses d'ail
5 cl d'huile d'olive
2 dl de sauce tomate
sel, poivre
thym, laurier
60 g de farine
50 g de beurre
5 cl d'huile
1 cuil à soupe de persil haché
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Détailler le cabillaud en 4 portions identiques.
2/ Laver et éplucher les légumes. Monder les tomates.
Émincer les poivrons et l'oignon en fines lamelles.
Épépiner les tomates, les tailler en dés.
3/ Écraser et hacher l'ail. Faire revenir l'oignon sans coloration dans l'huile d'olive.
Ajouter les poivrons puis les tomates.
Mouiller avec la sauce tomate.
4/ Ajouter ail, sel, poivre, thym et laurier.
Cuire à couvert pendant 25 minutes.
Assaisonner les filets.
5/ Les fariner et les faire cuire à la poêle avec beurre et huile, 4 à 5 minutes sur chaque face.
Dresser le cabillaud sur plat.
Napper de sauce basquaise.
Parsemer de persil.
Liste des recettes similaires à : Cabillaud basquaise
- 500 gr de poivrons rouges ou verts - 1 oignon émincé - 4 cuil. à soupe d'huile - 1 gousse d'ail, écrasée - 500 gr de tomates bien mûres, pelées et épépinées - 6 gros oeufs - sel et poivre...
- 4 tranches de colin soit environ 800g - 1 oignon - de l'échalote - 500g de tomates - 2 cuillères à soupe de farines - 40g de beurre - du sel et du poivre
- 3 grosses escalopes de poulet - 1 boite de sauce tomate (ou tomates pelées) - 2 oignons - quelques tomates fraiches - 3 poivrons - huile d'olive - sel et poivre - herbes de provences - 1 bouquet...
2 filets de cabillaud de 160 g Farine 2 oeufs 1 cuillère à soupe de crème fraîche 3 cuillères à soupe de beurre Sel, poivre
