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Coquilles St-Jacques à la provençale

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 25 Minutes
  • Temps de cuisson : 10 Minutes
  • Temps total : 35 Minutes
  • Coût : entre 5 et 10€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
coquilles Saint-Jacques à la provençale

Coquilles St-Jacques à la provençale

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Les ingrédients pour :
Coquilles St-Jacques à la provençale

- 800g de coquilles Saint-Jacques
- 4 grosses tomates
- 4g d'herbes de Provence
- 4g d'origan
- 4g d'estragon
- 1 botte de persil
- 80g de beurre
- 1 gousse d'ail
- filet d'huile d'olive
- farine

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Préparation pour :
Coquilles St-Jacques à la provençale

1/ Découpez vos tomates en rondelles et placez-les dans un plat qui va au four. Parsemez les tomates d'origan, d'herbes de Provence, d'estragon, de sel, de poivre et d'un filet d'huile d'olive.

2/ Lavez les coquilles Saint-Jacques puis les placer sur du papier absorbant. Coupez les Saint Jacques en deux et farinez-les puis faites-les cuire dans une poêle pendant 5 minutes.

3/ Enfournez les tomates pendant 5 minutes.

4/ Faites frire le persil et placez-le sur du papier absorbant. Hachez l'ail.

5/ Dans une assiette chaude, disposez les tomates en rosace et les Saint-Jacques au milieu en formant un dôme. Faites fondre le beurre d'ail et ajoutez le persil.

Vos coquilles Saint-Jacques à la provençale sont prêtes, régalez-vous!

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