Filets de truite à la gremolata

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Temps de préparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 15 Minutes
Temps total : 35 Minutes
Coût : entre 3 et 5€ par personne
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

- 2 tasses d'oignons coupés en tranches fines
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre noir du moulin
- 4 filets de truite ou de saumon d'environ (6 oz/180 g chacun)
- 1/4 tasse de persil frais, haché finement
- 2 c. à thé de zeste de citron râpé finement
- 1 gousse d'ail hachée finement

Préparation de la recette :

1/ Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger les oignons, l'ail, l'huile, le sel et le poivre.
Couvrir d'un dôme de plastique ou d'une pellicule de plastique en relevant l'un des coins et cuire au micro-ondes, à intensité maximum, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons et l'ail aient ramolli (brasser la préparation deux fois en cours de cuisson).

2/ Entre-temps, dans un petit bol, mélanger le persil, le zeste de citron et l'ail.
Réserver.

3/ Étaler la préparation aux oignons dans un plat en verre allant au four de
13 po x 9 po (33 cm x 23 cm).
Étendre les filets de truite sur les oignons.
Parsemer de la gremolata réservée.

4/ Cuire dans le tiers inférieur du four préchauffé à 425°F/220°C pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.