Cuisine
Soufflé de chou-fleur
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- Temps de préparation : 25 Minutes
- Temps de cuisson : 50 Minutes
- Temps total : 1h15
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 4
Soufflé de chou-fleur
Soufflé de chou-fleur
- 1 chou-fleur
- 4 oeufs
- 20 cl de lait
- 50 g de mie de pain
- 80 g de gruyère râpé
- beurre pour le moule
- muscade
- sel
- poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Détaillez le chou-fleur lavé en gros bouquets. Jetez-les dans une casserole d'eau bouillante salée. Faites blanchir 3 minutes après reprise de l'ébullition.Sortez-le et plongez-le dans une autre casserole d'eau bouillante salée. Laissez cuire 15 minutes à petits frémissements.
2/ Égouttez le chou-fleur. Passez-le au moulin à légumes et réservez-le.
3/ Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
4/ Faites chauffer le lait et trempez-y le pain. Pressez-le.
5/ Mettez le pain, les jaunes d'oeufs et le gruyère dans le saladier contenant le chou-fleur. Salez et poivrez. Poudrez d'une grosse pincée de muscade et mélangez.
6/ Préchauffez le four à 180 C /350 F (T/6).
7/ Battez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
8/ Beurrez un moule à soufflé.
9/ Remplissez-le aux 3/4 avec la préparation. Enfournez et laissez cuire pendant 10 minutes. Augmentez la chaleur du four à 200 C /400 F (T/7) et prolongez la cuisson 15 minutes.
Servez aussitôt.
Liste des recettes similaires à : Soufflé de chou-fleur
- 1 chou-fleur (1,2 kg) - 750 g de pommes de terre bintje - 2 oeufs - 75 g de gruyère râpé - 100 g de crème fraîche - 50 g de beurre - sel, poivre du moulin - Noix de muscade
- 1 chou-fleur moyen - 100 g de crème fraîche - 6 oeufs - 10 g de beurre - 1 poivron vert - 1 poivron rouge - noix de muscade - sel et poivre - un pat à four ovale
* 800 g de chou-fleur * 250 g de chair de crabe * 3/4 de tasse d'huile d'arachide ou 190 ml * 6 cuillères à soupe de crème liquide ou 90 ml * 1 citron * 6 brins de cerfeuil
- 1 chou-fleur (1 kg environ) - 4 à 6 pommes de terre (facultatif) - 3 oignons - 1/2 litre de lait demi-écrémé (ou écrémé pour les extrémistes, mais faible différence calorique et perte de goût) - 40 g (environ 2...
