Saumon vert grillé

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Temps de préparation : 2h30
Temps de cuisson : 15 Minutes
Temps total : 2h45
Coût : entre 3 et 5€ par personne
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

4 pavés de saumon d'environ 7-8 oz (200-227 g) chacun, avec peau
1/3 tasse de basilic frais, ciselé
1/3 tasse de ciboulette fraîche, ciselée
1/4 tasse de feuilles menthe fraîche, ciselée
1/4 tasse de persil frais, ciselé
2 grosses gousses d'ail dégermées et hachées
2 c. à soupe d'huile d'olive
sel de mer
poivre noir du moulin
quartiers de citron
yogourt ou crème sûre

Préparation de la recette :

1/ Déposer les pavés de saumon, côté peau vers le bas, dans un plat en verre huilé, puis réserver.

2/ Déposer les cinq herbes et les gousses d'ail sur votre plan de travail, puis hacher le tout finement. Mouiller avec l'huile, puis saler et poivrer généreusement. Mélanger le tout.

3/ Recouvrir le dessus et côtés des pavés avec le mélange d'herbes en pressant bien la chair pour bien les en imprégner. Couvrir et réserver au frigo durant 2 à 3 heures.

4/ Préchauffer le bbq à feu élevé. Une fois la grille bien chaude, la gratter pour la nettoyer, puis baisser le feu à moyen. Faites attention de bien huiler la grille.

5/ Déposer délicatement les pavés de saumon sur la grille, côté peau en premier. Puis, les couvrir partiellement,et ensuite les faire cuire environ 6 à 7 minutes.

6/ Retourner les pavés délicatement, puis les cuire de l'autre coté de 3 à 4 minutes.

Retirer les morceaux de saumon du grill, et en servir un par portion. Faites attention à les servir immédiatement. Accompagnés de quartiers de citron, de yogourt ou de crème sûre et/ou de riz jasmin au brocoli.