Brochette de Saint-Jacques

Préparation de la recette :

1/ Préparez la marinade avec l'huile d'olive, les fines herbes, l'échalote, l'ail, le sel et le poivre.

2/ Coupez le filet de lotte en gros cubes.

3/ Faites mariner les noix de Saint-Jacques et les cubes de lotte dans la marinade pendant 1 heure.

4/ Puis égouttez-les et séchez-les sur du papier absorbant.
Faites 4 brochettes en alternant Noix de Saint-Jacques et lotte.

5/ Faites cuire au four position gril 4 à 5 minutes en retournant à mi-cuisson.