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Brochette de Saint-Jacques

 

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  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 5 Minutes
  • Temps total : 25 Minutes
  • Coût : entre 5 et 10€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Origine : France
  • Nombre de personnes : 6

Ingrédients :

- 20 noix de Saint-Jacques
- 350g de filet de lotte
- 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'estragon
- 1 cuillère à soupe de ciboulette émincée
- 3 gousses d'ail écrasées
- 2 échalotes émincées
- Sel, poivre

Brochettes de coquilles saint-jacques
Brochette de Saint-Jacques

Préparation de la recette :

1/ Préparez la marinade avec l'huile d'olive, les fines herbes, l'échalote, l'ail, le sel et le poivre.

2/ Coupez le filet de lotte en gros cubes.

3/ Faites mariner les noix de Saint-Jacques et les cubes de lotte dans la marinade pendant 1 heure.

4/ Puis égouttez-les et séchez-les sur du papier absorbant.
Faites 4 brochettes en alternant Noix de Saint-Jacques et lotte.

5/ Faites cuire au four position gril 4 à 5 minutes en retournant à mi-cuisson.

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