Brochette de Saint-Jacques
- 20 noix de Saint-Jacques
- 350g de filet de lotte
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'estragon
- 1 cuillère à soupe de ciboulette émincée
- 3 gousses d'ail écrasées
- 2 échalotes émincées
- Sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Préparez la marinade avec l'huile d'olive, les fines herbes, l'échalote, l'ail, le sel et le poivre.
2/ Coupez le filet de lotte en gros cubes.
3/ Faites mariner les noix de Saint-Jacques et les cubes de lotte dans la marinade pendant 1 heure.
4/ Puis égouttez-les et séchez-les sur du papier absorbant. Faites 4 brochettes en alternant Noix de Saint-Jacques et lotte.
5/ Faites cuire vos brochettes de Saint-Jacques au four position gril 4 à 5 minutes en retournant à mi-cuisson.
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- 400 g de noix de Saint-Jacques - Beurre - Ail - Persil
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- 16 grosses noix de Saint-Jacques - 4 c. à soupe d'arôme Maggi - 1 oeuf - 3 c. à soupe de crème liquide - 2 c. à soupe de graines de sésame - 3 c. à soupe de chapelure fine - 1 c. à soupe de jus de...
