Cuisine
Jambon à la bourguignonne
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- Temps de préparation : 30 Minutes
- Temps de cuisson : 1h10
- Temps total : 1h40
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : n/d
Jambon à la bourguignonne
Jambon à la bourguignonne
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :
600 g de noix de jambon
1 dl d'huile
100 de
carottes
100 g d'oignons
1/2 l de vin blanc(pouilly)
1 bouquet garni
300 g de champignons de paris
300 g de mousserons
sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Faire colorer la viande dans une cocotte avec 5 cl d'huile. Saler, poivrer.
Ajouter les carottes et les oignons émincés. Faire revenir le tout.
Déglacer avec le vin blanc et faire réduire de moitié. Ajouter le bouquet garni et laisser cuire à feu doux 1 heure à couvert.
Eplucher et faire sauter les champignons dans la poêle avec le reste d'huile. Réserver la viande. Ajouter les champignons. Réduire si nécessaire, le fond de cuisson. Disposer la garniture autour de la viande.
Servir.
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