Cuisine
Printanière de veau aux herbes fraîches
Recette déposée par
- Temps de préparation : 20 Minutes
- Temps de cuisson : 1h30
- Temps total : 1h50
- Coût : n/d
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : n/d
Printanière de veau aux herbes fraîches
Printanière de veau aux herbes fraîches
Pour 4 personnes :
1 kg de bas carré et tendron de veau,
200 g de carottes nouvelles,
50 g de petits oignons nouveaux,
4 petits fenouils,
200 g de fèves fraîches,
100 g de navets nouveaux,
200 g de petis pois,
100 g de haricots verts,
sel, poivre.
4 grosses tomates,
2 gros oignons,
2 gousses d'ail,
1 bouquet garni,
herbes fraîches (basilic, coriandre, ciboulette),
3 cuillères à soupe d'huile,
beurre et farine.
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Faire cuire tous les légumes (fèves, haricots verts, navets, fenouils et oignons nouveaux) et les carottes, avec un peu de beurre et d'eau, à couvert, 10 minutes.
Peler les tomates, les épépiner et les hacher, ciseler les deux oignons, peler et écraser l'ail.
Couper la viande en gros dés, saler, poivrer.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte, faire revenir les morceaux, retirer la viande, ajouter les oignons et faire revenir 5 minutes.
Baisser le feu, remettre la viande et laisser cuire doucement 2 minutes.
Ajouter tomates, ail et bouquet garni.
Saler et poivrer.
Couvrir d'eau à hauteur, couvrir et enfourner 1 h 30, th. 6.
En fin de cuisson, retirer le bouquet et disposer sur le plat de service, parsemer d'herbes fraîches ciselées.
Servir.
Liste des recettes similaires à : Printanière de veau aux herbes fraîches
- 12 tranches fines de saumon de Norvège cru - 50 grammes de pousses de soja - Une botte de coriandre - Une botte de menthe - Une botte de basilic - 100 grammes de roquette (ou autre variété de salade) -...
- 2 gros concombres - 5 yaourts Bio - 1 sachet de basilic - 1 sachet de coriandre fraîche (ou persil chinois) - 1/2 sachet de ciboulette - Environ 15 feuilles de menthe - 1 cuillère à thé de cumin en...
- 1 jarret de veau - 3 cl d'huile - 1 oignon - clous de girofle - 6 carottes - 3 navets - 1 échalote - 3 branches de cèleri - 1 bouquet garni - sel, poivre - 150 g de haricots verts
250 gr. de RIS DE VEAU, 100 gr. de PETITS POIS, 1 ÉCHALOTE, 15 gr. de MARGARINE, 1 cuillère à soupe de FARINE, 1 dl. de CRÈME FLEURETTE, 10 gr. de MORILLES séchées.
