Travers de porc et sa purée de potiron
- 1,5 kg de travers de porc coupé en morceaux
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 3 c. à soupe de miel
- 3 c. de jus de tomate
- 1 gousse d'ail écrasée
- 10 g de racine de gingembre frais ou 1/4 c. à café de gingembre en poudre
- 1/2 c. à café de sel, poivre.
Purée de potiron :
- 500 g de potiron épluché, égrené et coupé en gros morceaux
- 3 carottes moyennes pelées et coupées en rondelles épaisses
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 grosses pincées de gingembre en poudre
- Poivre noir du moulin, sel
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Préparez la marinade : mélangez la sauce soja, le miel, le jus de tomate, la gousse d'ail écrasée, le gingembre. Salez et poivrez.
2/ Faites mariner les travers de porc toute une nuit ou au moins quelques heures. Retirez-les de la marinade et mettez-les dans un plat allant au four.
3/ Faites cuire pendant une heure, th. 6. Surveillez de temps en temps afin qu'ils ne se brunissent pas trop vite.
4/ Pendant la cuisson, retournez les travers de porc et arrosez-les de la marinade. Faites cuire potiron et carottes dans une grosse cocotte couverte d'eau salée 15 à 20 mn. Égouttez et versez dans un saladier.
5/ Ajoutez le beurre et le gingembre et écrasez le tout à la fourchette, assaisonnez et servez très chaud. Servez avec les travers de porc.
Votre travers de porc et sa purée de potiron est prêt, régalez-vous!
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- 4 côtes de porc - 5 pommes de terre Charlotte - 6 pommes reinettes - 1 oignon -2 gousses d'ail - huile d'olive - crème épaisse - 30 gr de beurre - sel, poivre
Pour deux personnes : - 2 petites tranches de gigot ou 2 côtelettes - 160 g de potiron - 1 pomme de terre - 2 gousses d'ail - 4 braches de persil - 40 g de beurre - 2 verres de lait - 1 pincée de...
Ingrédients: - 2 kg de travers de porc - 10 cl de miel d'acacia - 1 c. à soupe de jus de citron - 1 c. à soupe de curry en poudre - 6 pincées de poivre de Cayenne - sel
- 1 kg de travers de porc - 3 gousses d’ail - 2 c. à soupe de gingembre frais râpé - 1 pointe de piment en poudre - 100 g de sucre roux - 1 verre de vin rouge - 1 oeuf - 1 c. à soupe de sauce soja
