Cuisine
Émincé de poulet façon stroganoff
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- Temps de préparation : 15 Minutes
- Temps de cuisson : 15 Minutes
- Temps total : 30 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : n/d
Émincé de poulet façon stroganoff
Émincé de poulet façon stroganoff
Ingrédients
10 ml (2 c. à thé)
beurre
10 ml (2 c. à thé) huile d'olive
750 g (1 ½ lb) lanières de poitrine ou de haut de
cuisse de poulet
125 ml (½ tasse) oignons hachés
125 ml (½ tasse) champignons
blancs coupés en quartiers
45 ml (3 c. à table) paprika
15 ml (1 c. à table) thym frais
haché ou 2 ml
50 ml (¼ tasse) vin blanc sec
175 ml (¾ tasse) bouillon de poulet
125
ml (½ tasse) crème sure
50 ml (¼ tasse) ciboulette ciselée
au goût sel et
poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Préparation
1. Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile à
feu moyen-vif et y faire cuire les lanières de poulet 6 à 8 minutes, c'est-à-dire jusqu'à ce que le
jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une
température interne de 77 °C (170 °F). Assaisonner. Réserver.
2. Dans la
même poêle, faire cuire les oignons et les champignons 3 à 4 minutes. Parsemer de paprika et
de thym.
3. Mouiller avec le vin, mélanger et ajouter le bouillon de poulet.
Porter à ébullition et faire cuire 3 à 4 minutes. Réduire le feu à doux et incorporer la crème sure
et le poulet. Servir avec des p,tes, si désiré, et garnir de ciboulette.
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