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Carpaccio de thon et roquette

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 35 Minutes
  • Temps total : 35 Minutes
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4
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Carpaccio de thon et roquette

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Les ingrédients pour :
Carpaccio de thon et roquette

250 grammes de roquette
300 grammes de thon sans peau
150 grammes de petites courgettes
1 petit piment oiseau
20 grammes de gingembre frais
3 cuillères à soupe de sauce soja (45 ml)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive (15 ml)
1 citron vert

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Préparation pour :
Carpaccio de thon et roquette


1/ Retirer les parties brunes du morceau de thon et le mettre au congélateur 10 minutes. Laver et essorer les feuilles de roquette.

2/ Laver les petits courgettes, les essuyer, ôter les extrémités et les couper en fines rondelles.

3/ Peler le gingembre, le couper en bâtonnets.

4/ Presser le citron, filtrer le jus au-dessus d'un bol. Ajouter la sauce soja, l'huile, les bâtonnets de gingembre, fouetter puis ajouter le piment épépiné, coupé en lamelles.

5/ Répartir les feuilles de roquette et rondelles de courgette sur les assiettes. Retirer le thon du congélateur, le couper en très fines tranches et les poser au fur et à mesure dans les assiettes sur les salades.

Napper de sauce au moment de déguster.

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