Salade chinoise aux crevettes à l'ananas
- 1 ananas frais
- 12 crevettes roses (très grosses, cuites)
- 300 grammes de pousses de soja
- 200 grammes de nouilles de riz
- 1 pamplemousse rose
Pour la sauce :
- 20 grammes de gingembre
- 10 brins de coriandre ((ou de menthe))
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- Sel
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Plongez les pousses de soja 1 minute dans de l'eau bouillante. Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide. Versez dans un saladier de service.
2/ Faites cuire les nouilles 3 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-les et passez-les sous l'eau fraîche jusqu'à ce qu'elles soient complètement froides.
3/ Pelez le pamplemousse à vif, détachez les quartiers et mettez-les dans le saladier avec les nouilles.
4/ Coupez l'ananas en tranches fines. Pelez-les, détaillez-les en éventails et mettez-les dans le saladier.
5/ Décortiquez les crevettes et posez-les sur les fruits.
6/ Préparation de la sauce : Pelez le gingembre, coupez-le en lamelles, puis en fins bâtonnets. Pressez l'ail au-dessus du bol. Versez les huiles, le jus de citron et la sauce soja. Fouettez et ajoutez le gingembre. Versez la sauce dans le saladier.
7/ Mélangez et parsemez de coriandre ciselée. Servez.
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- 500 g de crevettes - 1 ananas - 2 carottes - 1 oignon - 2 branches de céleri - 300 ml d'huile - 1 petit pot de sauce tomate (250 ml) - 3 cuil. à soupe de sucre - 6 cuill. à soupe de vinaigre
1 cuillerée à soupe d'huile végétale. 1 cuillerée à soupe de pâte de curry rouge. 40 cl. de lait de coco. 300 g d'ananas frais découpé en quartiers. 1 cuillerée à soupe de sucre de palme. 1 cuillerée à...
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