Cuisine
Diplomate aux abricots
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- Temps de préparation : 15 Minutes
- Temps de cuisson : 10 Minutes
- Temps total : 25 Minutes
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : n/d
Diplomate aux abricots
Diplomate aux abricots
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 1 boîte 1/2 d'abricots au sirop
- 1 pot de confiture d'abricots
- 100 g de poudre d'amandes
- 4 cuillerées à soupe de rhum
- 70 g de sucre
- 1/2 litre de lait
- 50 g de farine
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 noix de beurre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour réaliser un diplomate aux abricots:
1/ Commencer par préparer la crème pâtissière. Faire bouillir le lait.
2/ Pendant ce temps, dans une jatte, battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3/ Puis, ajouter petit à petit la farine et le lait en tournant sans cesse.
4/ Remettre sur le feu moyen tout en remuant, jusqu'à épaississement de la préparation.
5/ Laisser cuire encore 5 mn et incorporer une cuillerée à soupe de rhum et le beurre puis laisser refroidir.
6/ Verser le sirop de la boîte d'abricots dans une casserole avec 2 dl d'eau et 80g de sucre. Faire fondre et laisser refroidir.
7/ Ajouter alors les 3 cuillerées de rhum.
8/ Détailler ensuite les abricots en lamelles régulières.
9/ Dans une assiette creuse remplie de sirop, plonger rapidement quelques biscuits et les disposer bien serrés au fond d'un moule à charlotte.
10/ Répéter l'opération pour tapisser toutes les parois du moule.
11/ Tartiner tous les biscuits de confiture puis mettre une couche de crème pâtissière, quelques lamelles d'abricots, puis de la poudre d'amandes.
12/ Continuer en alternant tous ces ingrédients et terminer par des biscuits.
13/ Ranger au réfrigérateur jusqu'au lendemain en couvrant d'une soucoupe avec un poids dessus pour bien tasser.
14/ Au moment de servir, démouler la charlotte et décore avec des abricots frais ou au sirop, quelques bâtonnets d'angélique et de feuilles de menthe.
Voilà votre diplomate aux abricots est prêt !
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- 300 ml de lait - 5 ml de vanille - 4 oeufs - 100 g de sucre - 100 de farine - 1 pincée de sel - 100 g d'abricots (en boîte) - 50 ml de sucre d'érable granulé
- 250 g de farine tamisée - 200 g de beurre ramolli - 250 g de fromage blanc égoutté (faisselle) - Le zeste râpé de 2 oranges - 1 boîte d'abricots au sirop - 20 cuillères à café de confiture d'abricots -...
Pour quatre pots de 500 g : - 500 g d'abricots - 500 g de poires (variété à chair ferme et parfumée) - 300 g de petits oignons - 50 g de beurre - 2 citrons - 1 petit morceau de racine de gingembre...
- 1 pâte brisée sucrée ou sablée - 400g d'abricots dénoyautés - Poudre d'amandes - Vergeoise
