Cuisse de dinde laquée à la pêche, carottes et semoule

Préparation pour :
Cuisse de dinde laquée à la pêche, carottes et semoule

1/ Versez la semoule dans une jatte, couvrez d'eau et laissez gonfler pendant 15 minutes.

2/ Grattez les carottes fanes, coupez les bouts.

3/ Faites bouillir de l'eau dans le cuiseur vapeur avec les fanes des carottes. Mettez celles-ci à cuire à la vapeur.

4/ Cuisez ensuite la semoule gonflée de même.

5/ Dans une cocotte, faites revenir les cuisses de dinde de tous côtés dans l'huile chaude. Retirez-les quand elles sont dorées et jetez l'huile.

6/ Remettez-les dans la cocotte, versez le vin blanc et le fond de volaille délayé dans 5 cl d'eau. Salez, poivrez, couvrez et cuisez à feu doux pendant 20 minutes.

7/ Retournez la cuisse en cours de cuisson.

8/ Ciselez quelques brins de ciboulette.

9/ Égouttez les pêches, rincez-les sous le robinet pour les débarrasser du sucre et mixez-les.

10/ Faites réduire le jus dans la cocotte et ajoutez celui de la pêche.

11/ Arrosez plusieurs fois la cuisse pour bien la laquer.

12/ Dressez les cuisses de dinde, les carottes et la semoule sur le plat. Nappez de jus et parsemez de ciboulette ciselée.

Votre cuisse de dinde laquée à la pêche, carottes et semoule est prête, régalez-vous!

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