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Abricots à la neige

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps de cuisson : 5 Minutes
  • Temps total : 35 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
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Abricots à la neige

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Les ingrédients pour :
Abricots à la neige

Ingrédients:
- 5 blancs d'oeufs
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 750 g d'abricots
- 1/2 tasse de sucre (125 ml)
- 1 tasse d'eau (250 ml)
- Jus d'un citron

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Abricots à la neige


1/ Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel.

2/ Puis ajoutez le sucre vanillé et battre quelques instants encore.

3/ Faites chauffez de l'eau dans une casserole.

4/ A l'aide de deux grandes cuillères, formez une grosse boule de blancs battus.
La déposer sur l'eau frémissante.
Laissez pocher 1 minute en tout en retournant à mi-cuisson.
Égoutter sur une passoire.

5/ Préparez ainsi six grosses boules de neige.
Préparez le coulis d'abricots : lavez puis dénoyautez les fruits.

6/ Les faire cuire à l'eau, le sucre et le jus de citron.
Les passer au mixeur lorsqu'ils sont tendres.

7/ Laissez refroidir et mettez-les au réfrigérateur.

8/ Présentez sur des assiettes individuelles : nappez le fond de chacune d'entre elles d'une couche de coulis.
Déposez une boule de neige au centre.

Bon appétit!

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