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Iles flottantes

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps de cuisson : 3 Minutes
  • Temps total : 33 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4
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Iles flottantes

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Les ingrédients pour :
Iles flottantes

- 6 blanc d'oeufs
- 30 g de sucre
- 1 pot de crème anglaise

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Iles flottantes


Pour préparer vos iles flottantes :

1/ Commencez tout d'abord par faire ta crème anglaise.

2/ Cette dernière terminée, versez-là dans un grand plat creux.

3/ Prenez les 6 blancs d'oeufs et tu les montes en neige avec une pincée de sucre.

4/ Ajoutez 30 g de sucre et continuez de foutter pour avoir une belle meringue très ferme, lisse et brillante.

5/ Dans une grande casserole, faites chauffer de l'eau. Dès qu'elle frémit, réduisez le feu.

6/ Avec une cuillère à soupe, faites de grosses boules de neige et mettez les dans l'eau frémissante.

7/ Laissez pocher 30 secondes de chaque côté. Égouttez au fur et à mesure sur du papier essuie-tout ou sur un linge.

8/ Quand les meringues sont froides, posez les " îles " sur la crème anglaise et mettez les au réfrigérateur au moins 2 heures.


Vous pouvez servir vos iles flottantes avec un filet de caramel liquide et parsemées d'amandes.

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