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Abricots à l'anglaise

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 25 Minutes
  • Temps de cuisson : 25 Minutes
  • Temps total : 50 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Abricots à l'anglaise

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Les ingrédients pour :
Abricots à l'anglaise

- 1 douzaine d'abricots
- 1 tasse de lait (250 ml)
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 c. à soupe de farine (15 ml)
- 150 g de sucre
- 3 c. à soupe de beurre (45 ml)
- 50 g d'amandes effilées
- 3/4 de tasse de sirop de sucre léger (190 ml)
- 4 c. à soupe de rhum. (60 ml)

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Abricots à l'anglaise


1/ Faites chauffer le lait.

2/ Travaillez les jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre et la farine.
Ajoutez-y un peu de lait chaud.

3/ Lorsque la préparation est bien lisse ajoutez-y le restant du lait et faites épaissir à feu doux sans cesser de tourner.
Versez la crème dans un plat allant au four.

4/ Lavez les abricots essuyez-les, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
Faites pocher les demi-abricots deux à trois minutes dans le sirop de sucre léger.

5/ Égouttez-les, disposez-les sur la crème, saupoudrez-les avec le sucre restant, arrosez-les de beurre fondu et garnissez avec des amandes effilées.

6/ Faites dorer au four chaud.

7/ Versez le rhum chaud dessus et flambez.
La farine peut être remplacée par de la fécule.

Pour la présentation les abricots seront placés avec leur face bombée au-dessus.
Les abricots en conserve au sirop peuvent très bien convenir pour la préparation.

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