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Crème de potiron

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 30 Minutes
  • Temps total : 50 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Crème de potiron

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Les ingrédients pour :
Crème de potiron

* 1 potiron
* 4 oeufs de taille moyenne
* 6 cuillerées à soupe de sucre de palme
* 1 pincée de sel
* 25 cl. de lait de coco
* 5 cl. d'eau
* 2 feuilles fraîches de pandanus grossièrement émincées
* 10 feuilles de basilic Horapa

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Crème de potiron


1* Bien laver l'extérieur du potiron.

2* Faire un trou dans le dessus du potiron, enlever les graines et la pulpe en laissant la chair intacte.

3* Couper la chair du chapeau du potiron en petits cubes.

4* Casser les oeufs dans un grand bol.

5* Ajouter le lait de coco, l'eau, le sucre, le sel et les feuilles de pandanus. Mélanger délicatement avec les mains.

6 * Verser le mélange dans le potiron au travers d'une passoire.
Ajouter par-dessus les cubes de chair de potiron.

7* Chauffer de l'eau dans une casserole et placer le potiron dans un panier-vapeur.
Porter à ébullition.

8* Laisser cuire la crème de potiron à feu moyen environ 30 minutes.

9* Laisser refroidir, garnir avec les feuilles de basilic et servir à température ambiante.

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