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Croustades de volaille

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 20 Minutes
  • Temps total : 40 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Croustades de volaille

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Les ingrédients pour :
Croustades de volaille

1 croustade vide
112 g de blanc de volaille
des dés de jambon
3-4 champignons
30g de beurre
30g de farine
1/2l de lait

Convertisseur de mesures :

SolidedeenRésultat
LiquidedeenRésultat
TempératuredeenRésultat


Préparation pour :
Croustades de volaille


- Commencez par émincer votre blanc de volaille en petit dés
- Pochez le dans de l'eau chaude
- Émincez les champignons et les poêler dans de l'eau
- Faire la sauce béchamel
- Assaisonner
- Incorporer le blanc de volaille coupé en dés, le jambon, les champignons
- Remplir la croustade chaude de cette préparation
Dressage :
- Dresser l'assiette avec quelques petits légumes.

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- 1 Feuille de brick - 1 Blanc de volaille - 1/2 tomate - 3-4 champignons - 80 g de pâtes fraîches - 1/2 tomate provençale persillée - 20 cl de crème + curry

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croquettes de volaille
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Croquettes de volaille

- 500 g de blanc de volaille - 1,5 l de fond de volaille - 1 bouquet garni - 1 gros oignon, 1 carotte - 100 g de beurre - 300 g champignons de paris - 150 g de jambon blanc - 200 g de farine - 5 jaunes...

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pour 4 : - faire une sauce Béchamel - 1/2 l sauce tomate velouté - 4 foies de volaille - 3 oeufs - 1 cs de crème fraîche - 2 brins de persil et 1 petite gousse d'ail - sel, poivre, muscade.

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