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Filet de boeuf au porto

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps de cuisson : 50 Minutes
  • Temps total : 1h20
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Filet de boeuf au porto

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Les ingrédients pour :
Filet de boeuf au porto

Recopiez et vérifiez1,2
kg de filet de boeuf
5 cl d'huile
sel
poivre
5 cl de porto
4 dl de fond de veau
lié
40 de pelures de truffes
20 g de beurre
ici les ingrédients de la recette.

Convertisseur de mesures :

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TempératuredeenRésultat


Préparation pour :
Filet de boeuf au porto


Recopiez et vérifiez ici Saisir le filet ficelé dans l'huile chaude, sur feu vif. Placer la plaque au four à 200-
220 °C (th 6-7). Assaissonner après 20 minutes environ. Arroser fréquemment et poursuivre la
cuisson 10 minutes. Retirer le filet et le laisser reposer au chaud. Enlever la ficelle. Remettre le
récipient sur feu vif. Dégraisser. Déglacer au porto. Faire bouillir. Ajouter le fond de veau lié.
Faire bouillir et mélanger. Passer. Vérifier l'assaissonnement. Ajouter les pelures de truffes
hachées. Réserver au chaud. Dresser sur un plat long beurré. Découper le filet en tranches
fines. Arroser avec une partie de la sauce. Servir le reste de sauce à part, en saucière.la préparation de la recette.

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