Cuisine
Poulet sec au curry
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- Temps de préparation : 10 Minutes
- Temps de cuisson : 20 Minutes
- Temps total : 30 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 4
Poulet sec au curry
Poulet sec au curry
- 2 cuisses de poulet et 1 poitrine entière de poulet, émincés
- ¼ tasse de pâte de curry jaune
- 1 tasse de crème de noix de coco
- ¼ tasse d'arachides rôties pilées
- 2 cuillerées à soupe de sucre (de préférence du sucre de palme)
- 2 cuillerées à soupe de sauce de poisson
- Des feuilles de basilic doux
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Mettre le poulet dans une cocotte sur chaleur moyenne.
2/ Verser la crème de noix de coco, amener à ébullition.
3/ Réduire la source de chaleur et laissez mijoter doucement jusqu'à ce que le poulet soit presque tendre.
4/ Enlever le poulet mais laissez la crème de noix de coco sur une source de chaleur très basse. Remuer de temps à autre
5/ Délayez doucement la pâte de curry à la crème de noix de coco sur une source de chaleur basse jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié. Remettre le poulet dans la cocotte.
6/ Ajouter les arachides, la sauce de poissons et le sucre.
7/ Remuer bien jusqu'à ce que la plupart du liquide soit absorbé. Poser sur le plat de service et garnir avec des feuilles de basilic.
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