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Escalopes de marcassin (aux pommes)

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 30 Minutes
  • Temps total : 50 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Escalopes de marcassin (aux pommes)

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Les ingrédients pour :
Escalopes de marcassin (aux pommes)

Pour 8 personnes

INGREDIENTS
1,6 kg de marcassin
150 g de beurre
8 pommes paprika
SAUCE GRAND VENEUR:----
5 dl de sauce poivrade
30 g de gelée de groseille

Convertisseur de mesures :

SolidedeenRésultat
LiquidedeenRésultat
TempératuredeenRésultat


Préparation pour :
Escalopes de marcassin (aux pommes)


PREPARATION :
Eplucher puis couper les pommes en 6. Les cuire 15 minutes au four à 180°C (th 6), avec un assaissonnement au paprika.
Détailler 16 escalopes de marcassin. Les cuire au beurre. Réserver. Déglacer le récipient de cuisson avec la sauce poivrade. Passer au chinois puis incorporer la gelée de groseille.
Servir la viande nappée de sauce et entourée des pommes.

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