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Mâche et lamelles de foie de volaille

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 10 Minutes
  • Temps de cuisson : 15 Minutes
  • Temps total : 25 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
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Mâche et lamelles de foie de volaille

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Les ingrédients pour :
Mâche et lamelles de foie de volaille

150 g de mâche
300 g de foie de volaille
6 cuillères à soupe de vinaigre de framboises
200 g de framboises congelées (à décongeler)
sel, poivre
1 cuillère à soupe de 4 épices
1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge
1 botte de persil frais haché
1 cuillère à soupe de cognac

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Préparation pour :
Mâche et lamelles de foie de volaille


1/ Dans une poêle antiadhésive, mettre les épices et l'huile.

2/ Faire chauffer et poser les foies de volaille coupés en lamelles. Faire cuire à feu moyen.

3/ Flamber avec le cognac. Déglacer au vinaigre de framboises.

4/ Mettre sur le plat la mâche avec le persil haché. Disposer les foies de volailles et la sauce. Parsemer de framboises.

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Ingrédients - 250 gr de foie de volaille - 100 gr de beurre - 100 gr de crème fraîche - 3 verres de vin blanc sec - 1 cuillerée à soupe de porto - Épices fines - Sel, poivre - Pain de mie ou toast

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- 350 gr de foie de volaille - 100 gr de beurre - 110 gr de crème fraîche - 1 kg de pennes - Persil, basilic - Cognac - Sel et poivre

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