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Coeurs de palmier et haricots verts en salade

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 10 Minutes
  • Temps total : 30 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Coeurs de palmier et haricots verts en salade

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Les ingrédients pour :
Coeurs de palmier et haricots verts en salade

- 454 g ou 1 boite de haricots verts
- eau en quantité suffisante
- 5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de vin rouge
- 45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive
- 4 coeurs de palmier coupés en rondelles
- 45 ml (3 c. à soupe) persil frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) menthe fraîche hachée
- 1 gousse d'ail hachée
- sel et poivre frais suivant votre goût
- feuilles de menthe(facultatif)
- 1 tomate en quartiers (facultatif)

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Préparation pour :
Coeurs de palmier et haricots verts en salade


1/ Cuire les haricots verts dans l'eau bouillante salée de 8 à 10 minutes et les égoutter.

2/ Dans un bol, mélanger la moutarde et le vinaigre à l'aide d'un fouet.

3/ Ajouter l'huile en petits filets et continuer de fouetter.

4/ Y déposer les haricots et les coeurs de palmier. Ajouter le persil, la menthe et l'ail. Assaisonner. Bien mélanger.

5/ Garnir de feuilles de menthe fraîche et de quartiers de tomate.

Servir tiède.

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