Soufflé aux champignons et gouda
- 500 g de champignons de Paris
- 200 g de gouda
- 4 oeufs
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 25 cl de lait
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 2 cuillers à café d'huile
- sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Lavez soigneusement les champignons, éliminez le pied, hachez les chapeaux.
2/ Faites chauffer 1 c. à café d'huile dans une poêle et faites revenir les champignons à feu moyen pour que l'eau s'évapore.
3/ Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Huilez un moule à soufflé.
4/ Préchauffez le four (th. 6-180 °C). Dans une casserole, faites fondre le beurre.
5/ Jetez la farine en pluie, remuez avec une cuillère en bois pour former une boule, versez le lait petit à petit et laissez épaissir sur feu doux, sans cesser de remuer.
6/ Ajoutez les jaunes d'oeufs, le fromage, les champignons et la muscade. Salez, poivrez, remuez longuement. Battez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
7/ Versez dans un moule, faites cuire environ 30 mn au four, sans ouvrir la porte.
Servez le soufflé dès sa sortie du four.
Liste des recettes similaires à : Soufflé aux champignons et gouda
500 g de champignons de Paris, 200 g de gouda, 4 oeufs, 30 g de beurre, 30 g de farine, 25 cl de lait, 1 pincée de noix de muscade râpée, 2 cuillers à café d'huile, Sel, poivre....
1 moule à soufflé de 16 cm de diamètre environ 1/4 de litre de lait 50g de beurre 3 oeufs 100g de jambon cuit 50g de farine 100G de champignons de Paris 20g de fécule sel, poivre du moulin,
- 8 oeufs - 300 gr. de lardons fumés coupés en dés - 250 gr. de champignons - 10 gr. de beurre - Du poivre - un peu de crème
