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Buisson de cresson aux crevettes

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 5 Minutes
  • Temps de cuisson : 10 Minutes
  • Temps total : 15 Minutes
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4
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Buisson de cresson aux crevettes

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Les ingrédients pour :
Buisson de cresson aux crevettes

- 1 botte de cresson
- 20 grosses crevettes roses
- 4 c. à soupe d'huile d'olive vierge (60 ml)
- 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès (15 ml)
- 1 orange
- 1 jus d'orange
- 1/2 c. à café de curry en poudre (2 ml)
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 1 branche de persil
- sel, poivre

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Buisson de cresson aux crevettes


1- Laver, équeuter le cresson et l'égoutter.

2- Décortiquer les crevettes.

3- Prélever la moitié du zeste d'orange, le détailler en fines lanières et le blanchir 5 à 10 minutes à l'eau bouillante.

4- Peler l'orange à vif et la détailler en très fines rondelles.

5- Dans un bol, mélanger l'huile, le vinaigre, le jus d'orange, le curry, le piment et une partie des zestes blanchis. Saler et poivrer.

6- Disposer le cresson en buisson sur quatre assiettes avec les rondelles d'orange. Déposer 5 crevettes sur chaque assiette. Décorer avec quelques zestes d'orange et des brins de persil.

Servir la sauce à part.

Bon Appétit...

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