Salade de coings aux carottes et aux noix
Recette déposée par Délices de France
- Temps de préparation : 15 Minutes
- Temps de cuisson : 5 Minutes
- Temps total : 20 Minutes
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 6
Salade de coings aux carottes et aux noix
Les ingrédients pour :
Salade de coings aux carottes et aux noix
- 4 coings
- 5 carottes
- 200 g de cerneaux de noix
- 2 cuil. à soupe d'huile de noix
- 2 cuil. à soupe d'huile d'arachide
- 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin
- 1 citron
- Sel, poivre
Convertisseur de mesures :
Préparation pour :
Salade de coings aux carottes et aux noix
1- Pelez les coings et râpez-les avec une grosse râpe.
2- Faites bouillir une casserole d'eau citronnée et salée. Plongez-y les coings râpés 5 minutes. Égouttez et réservez.
3- Épluchez les carottes et râpez-les. Faites-les blanchir 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
4- Préparez la vinaigrette en mélangeant les huiles, le vinaigre, le sel et le poivre.
5- Mélangez les coings et les carottes. Ajoutez la vinaigrette, puis remuez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
6- Décorez de cerneaux de noix. Réservez au frais jusqu'au moment de servir en entrée.
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- 100 grs de noix décortiquées
- 3 pommes
Pour 4 personnes :
400 g de jeune chou vert
200 g de carottes
100 g de raisins
1 cuillères à soupe de vinaigre
4 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 échalotes
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- 2 kg de moules
- 500 g de pois gourmands (ou fèves)
- 24 noix
- 1 cuillère à café de baies rouges
- 1 échalote
- huile et vinaigre
- sel et poivre