Cuisine
Artichaut de Jérusalem
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- Temps de préparation : 40 Minutes
- Temps de cuisson : 1h00
- Temps total : 1h40
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 2
Artichaut de Jérusalem
Artichaut de Jérusalem
- 300 g de steak haché
- 3 petits filets d'anchois
- 4 cornichons
- 1 gros oignon
- 1 pâtisson d'environ 1 Kg
- 1 oignon
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- du poivre
- du sel
- de l'origan
- du persil
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Laver le pâtisson (artichauts d'Israël) à l'eau fraiche.
2/ Une bonne casserole avec 2 litres d'eau. Faire bouillir l'eau. Une fois les bulles à la surface, plonger le pâtisson et laisser cuire 30 minutes sans l'éplucher.
3/ Mettre le four à préchauffer, environ 200 degrés.
4/ Sortir le pâtisson . Le couper au dessus. Jeter les graines.
5/ À la place des graines, mettre la farce composée de la viande, du poivre, du sel , des anchois coupés en morceaux, du persil, des cornichons découpés en petits morceaux, de l'ail et échalote (également découpé en petits morceaux) et de l'oignon (coupés en dés).
6/ Ne pas hésiter sur le poivre si amateur, le pâtisson est assez fort dans l'odeur, mais très très doux au goût.
7/ Si le four est faible, un petit-suisse mélangé à tout ca évitera une farce trop sèche. Remettre le dessus du pâtisson. Mettre le tout dans le four 30 minutes.
Servir votre artichaut de Jérusalem chaud.
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