Cuisine
Chocolat à l'ail
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- Temps de préparation : 10 Minutes
- Temps de cuisson : 50 Minutes
- Temps total : 1h00
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : n/d
Chocolat à l'ail
Chocolat à l'ail
1/2 litre de lait
100 grammes de chocolat noir
12 grosses gousses d'ail
2 dl de grenadine
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Épluchez les gousses d'ail, coupez-les en deux et retirez le germe.
2/ Faites chauffer le lait avec l'ail pendant 30 min.
A la fin de la cuisson, égouttez l'ail et laissez-le refroidir.
3/ Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie.
4/ Versez la grenadine dans une casserole, ajoutez les gousses d'ail et laissez cuire jusqu'à l'obtention d'un caramel.
Plongez chaque gousse dans le chocolat fondu, puis retirez-les après les avoir bien égouttées.
Laissez refroidir.
Recommencez l'opération cinq fois.
Info :
Suzanne Quaglia, du restaurant Le Patalain, à Marseille, sert ces étonnants chocolats au moment du café.
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10 grosses gousses d'ail 600 g de flanchet de boeuf 3 cuillères de sauce soja 2 cuillères à soupe de Madère 1 cuillère à soupe de sucre 3 cuillères à soupe d'huile 1 cuillère à café de p,te de piments
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10 cl d'huile d'arachide 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin 1 cuillère à café rase de moutarde 1 gousse d'ail pilée Sel et poivre
