Tarte au kiwi et au chocolat
3 kiwis + 1 kiwi en purée
300 g de pâte sablée
125 g de chocolat noir
50 g de beurre
2 oeufs
1 blanc d'oeuf
100 ml de crème liquide
1/2 cuillère à café de sucre en poudre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Mettre le four à chauffer à 180°C. Étalez la pâte à tarte et garnissez 6 moules à tartelettes.
2/ Piquez le fond à l'aide d'une fourchette et remplissez de haricots secs. Mettez à cuire 15 minutes, puis ôtez les haricots secs et prolongez la cuisson de 10 minutes. Sortez du four et mettez à refroidir.
3/ Préparez la mousse au chocolat. Mettez le chocolat, la pulpe de kiwi et le beurre dans un saladier en pyrex et posez dans une casserole d'eau frémissante pour faire fondre le mélange. Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs au chocolat fondu tout en fouettant.
4/ Dans un saladier glacé, fouettez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle ait la consistance d'une crème chantilly. Réservez au froid.
Dans un récipient, montez tous les blancs d'oeufs en neige.
5/ Ajoutez le sucre et battez pour obtenir un mélange lisse. A l'aide d'une spatule, incorporez délicatement les blancs d'oeufs et la crème fouettée au chocolat refroidi. Versez la préparation dans les fonds de tartelettes. Pelez les kiwis et coupez-les en petits dés.
Répartissez sur les tartelettes et mettez au moins une heure au froid pour que la mousse prenne.
Liste des recettes similaires à : Tarte au kiwi et au chocolat
Pâte brisée : 200 g de farine T65 ou T80, 100 g de beurre en morceaux 2 cuillères à soupe de sucre roux en poudre 1/2 cuillère à café de sel fin 1/2 verre d'eau suivant la consistance de la pâte
Pour la pâte sablée : - 150 gr de farine - 75 gr de beurre - 50 gr de sucre - 1 jaune d'oeuf - 1/2 cuillère à café de levure Pour la garniture : - 1 grosse boîte de poires...
- 70 g de sucre - 4 oeufs entiers - 120 g de chocolat noir à cuire - 50 cl de crème fraîche épaisse - 1 pate sablée
Pâte Sablée 200g de farine 125g de beurre ramolli 120g de sucre glace 40g de poudre d'amandes 2 jaunes d'oeufs 2 gousses de vanille Garniture 20ml de crème fraîche liquide 8cl de lait entier
