Aubergines en beignet avec du sirop d'érable
- 300 g d'aubergines
- 4 c. à soupe de sirop d'érable (60 ml)
- 1/2 tasse de farine (125 ml)
- 1/2 tasse de fécule de pomme de terre (125 ml)
- 1 1/2 c. à café de levure chimique (8 ml)
- Lait
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Préparer une pâte à beignets : mélanger la farine, la fécule de pomme de terre et la levure, délayer avec du lait jusqu'à obtention de la consistance d'une pâte à crêpe.
Laisser reposer 1 heure.
2/ Couper les aubergines en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
3/ Verser le sirop d'érable sur un plat et imprégner chaque rondelle d'aubergine.
Les laisser sécher à température ambiante le temps que la pâte à beignet repose.
4/ Chauffer la friteuse à 180°C.
5/ Détendre la pâte à beignet avec un peu d'eau si elle a épaissi.
Tremper une à une les rondelles d'aubergines dans la pâte et les plonger dans l'huile chaude, laisser cuire 4 min.
Les beignets doivent être blonds et croustillants.
Les égoutter sur du papier absorbant, puis les rouler dans le sucre cristal. Servir de suite.
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280 g de farine 1 c.à c.de levure alsacienne 1 c.à c. de sucre 1 c.à c. de sel 3 oeufs 1/2 l de lait 4 c.à s. de beurre fondu 4 c.à s. d'huile sirop d'érable
Temps de Cuisson: 10 à 15 minutes Pour la pâte : - 250 ml (1 tasse) farine - 10 ml (2 c. à thé) poudre à pâte (levure) - 2 ml (1/2 c. à thé) sel - 30 ml (2 c. à table) graisse - 90 ml (6 c....
400 g de veau (collier, blanquette) (7/8 lbs) 2 carottes 1 oignon 10 cl de sirop d'érable (2/5 tasse) le jus d'une orange 1 pomme 3 cuillères à soupe de crème fraîche allégée huile sel...
